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近期，美國食品藥物管理局 (FDA) 將擬禁用反式脂肪，因為30年來大量研究顯示，反式脂肪的攝取與心臟病及其他心血管疾病相關。不久後，美國農業部也會將反式脂肪從「一般認為安全」的食品名單中移除。簡單來說，反式脂肪會造成的健康風險是會增加壞膽固醇，長期及過量食用將增加心血管疾病的風險。
有鑑於美國的舉措，台灣衛福部食藥署也表示，從今年7月1日起，市售食品外包裝要強制標示反式脂肪及糖的含量。標示字體長寬不得小於2毫米。若發現有不符規定的業者，將依「食品安全衛生管理法」開罰新台幣3萬到300萬元。
反式脂肪大部份存在植物酥油和人造奶油中，然後常在製作餅乾或烘培糕點類食品使用。依據世界衛生組織建議，成年人每天反式脂肪的攝取量應低於總熱量的1%。而糖對健康的危害是肥胖、蛀牙、糖尿病、心血管疾病及某些癌症風險等。世界衛生組織建議日攝取量限制在總熱量的5%以下，大約不超過25公克。
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