消費者食品安全論壇

條  文

說  明

第一條  本標準依食品安全衛生管理法第十七條規定訂定之。

 明定本標準之法源依據。

第二條  食用豬脂之原料來源，應符合食品安全衛生管理法之規定，並來自健康豬隻所取得之乾淨且可供食用之組織。但不包括內臟器官、腦、脊髓及粗血管。

 明定本標準有關食用豬脂之  原料來源部位等規定。

第三條  食用豬脂應具良好色澤，不得有異臭或酸敗氣味。

 明定食用豬脂之一般性狀規  定。

第四條  食用豬脂之酸價，應為2.0 mg KOH/g fat以下；惟經精製程序(脫酸、脫色或脫臭等)之精製食用豬脂，其酸價應為1.3 mg KOH/g fat以下。其衛生安全，應另符合食品安全衛生管理法所定之其他相關標準。

 明定食用豬脂之酸價規定，  及應符合其他相關標準之規  定。

第五條  本標準自發布日施行。

 明定本標準施行日期。