近幾年台灣陸續發生重大的食品安全問題，才驚覺黑心食品不是遠在大陸，而是也近在台灣啊!
每當發生食安事件時，所有的媒體、政客和廠商眾說紛云，消費者有多少保障? 對於我們吃進了什麼? 是怎麼製造的? 怎麼分辨什麼是安全的食品? 食物的來源是哪裏? 這類的問題，食品包裝上是否都有標示? 包裝上又應該標示些什麼? 這些在過去從來不太注意也不太關心。
政府規範的內容及提供的管道有哪些? 消費者要怎麼買的安心吃的放心? 近期參加一個食品安全座談會之後才瞭解，其實台灣的法令法規明確規定了食品廠商應該為食品標示的所有資訊，而且也有專家對食品採購資訊提供意見。這些食品專家提出來的觀點 ，是以前沒想過的也不懂的。我想一般消費者跟我一樣都有相同的不解與問題。例如， 若食品包裝上有標示，我們看得懂的有多少? 能相信的又有多少? 標示有機或非基因改造的食品，內心還是不免提出問號，”真的是有機的嗎?” “真的非基因改造嗎?”
對於消費者花了那麼多錢買來及吃進肚的食品，應該要有輕易認知判斷的管道。消費者關心的食品安全問題是哪些? 怎麼樣讓一般消費者不需要先鑽研食品安全學問就能輕易的選擇安全的食品? 怎麼讓消費者信任廠商所提供的採購資訊呢? 這些需要深思的問題，在專家的口中找到一些長遠的指引。 這些提供我們食品的廠商應該站在消費者的立場，主動以商業誠信的原則將相關的採購資訊揭露給消費者，而這些資訊應該讓消費者在不具專業知識的背景下能輕易做出正確的購買決定。
消費者採購資訊應簡單、準確、及時更新和易懂。大家是否有相同的經驗，即使注意食品標示的成份和來源，卻發現一堆看不懂的成份名稱加上密密麻麻的字，一個頭變兩個大。在食安事件裏，消費者永遠是弱者，根本不該花那麼多的時間研讀食品知識。 這應該是食品供應商的功課，在提供產品資訊時都使用消費能夠理解的語言、符號、數值或表格，清楚的提供購買資訊。 希望廠商都能夠利用圖片、簡圖、符號、數值、表格等，有效的訊息傳遞訊方式，簡單並直接的告知消費者正要購買的產品有多安全、能買得多安心。
